Carboidratos

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Carboidratos (Glicídios)

Biomoléculas formadas por C, H e O na proporção geral (CH2O)n; quimicamente são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas.

Monossacarídeos

Açúcares simples não hidrolisáveis; unidades fundamentais compostas por uma cadeia de 3 a 7 carbonos com carbonila e hidroxilas.

Dissacarídeos

Oligossacarídeos formados pela união de dois monossacarídeos por meio de uma ligação glicosídica com perda de uma molécula de água.

Oligossacarídeos

Polímeros curtos contendo entre 3 e 10 unidades de monossacarídeos ligadas covalentemente.

Polissacarídeos

Macromoléculas formadas por centenas ou milhares de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas; atuam na reserva ou estrutura.

Aldose

Monossacarídeo que possui o grupo funcional aldeído no carbono terminal (C1).

Cetose

Monossacarídeo que possui o grupo funcional cetona em um carbono interno, geralmente no C2.

Trioses

Monossacarídeos mais simples com 3 carbonos, como o gliceraldeído (aldotriose) e a di-hidroxiacetona (cetotriose).

Tetroses

Monossacarídeos de 4 carbonos, como a eritrose e a treose.

Pentoses

Monossacarídeos de 5 carbonos fundamentais em ácidos nucleicos e coenzimas, como ribose e desoxirribose.

Hexoses

Monossacarídeos de 6 carbonos com papel central no metabolismo energético, como glicose, frutose e galactose.

Glicose

Monossacarídeo (aldo-hexose); principal fonte de energia celular, com anel de seis membros (piranose).

Frutose

Monossacarídeo (ceto-hexose); açúcar das frutas, forma comumente anel de cinco membros (furanose).

Galactose

Monossacarídeo (aldo-hexose); epímero da glicose no carbono 4, componente da lactose.

Ribose

Monossacarídeo (aldopentose); apresenta hidroxila (-OH) no carbono 2' e compõe o RNA e o ATP.

Desoxirribose

Monossacarídeo derivado (aldopentose); desprovido de oxigênio no carbono 2' (-H em vez de -OH), compõe o DNA.

Gliceraldeído

Monossacarídeo (aldotriose); referência quiral para a nomenclatura de estereoisômeros D e L.

Di-hidroxiacetona

Monossacarídeo (cetotriose); única ose simples sem carbono quiral (sem atividade óptica).

Manose

Monossacarídeo (aldo-hexose); epímero da glicose no carbono 2, presente em glicoproteínas.

Isômeros D e L

Estereoisômeros baseados na configuração da hidroxila do carbono quiral mais distante da carbonila: D (direita) e L (esquerda).

Epímeros

Açúcares diastereoisômeros que diferem na configuração espacial de apenas um único centro quiral.

Enantiômeros

Pares de estereoisômeros que são imagens especulares não sobreponíveis entre si.

Forma furanose

Estrutura cíclica hemiacetálica ou hemicetálica fechada em anel de 5 membros (4 carbonos e 1 oxigênio).

Forma piranose

Estrutura cíclica hemiacetálica fechada em anel de 6 membros (5 carbonos e 1 oxigênio).

Carbono anomérico

Carbono carbonílico original (C1 em aldoses, C2 em cetoses) que se torna quiral após o fechamento do anel.

Anômeros alfa e beta

Estereoisômeros cíclicos definidos pela posição da -OH anomérica: trans ao grupo CH2OH em alfa, cis em beta.

Mutarrotação

Mudança gradual na rotação óptica decorrente do equilíbrio interconvertível entre anômeros alfa e beta em solução aquosa.

Ligação glicosídica

Ligação covalente tipo éter formada entre a hidroxila anomérica de um monossacarídeo e o grupo funcional de outra molécula.

Açúcar redutor

Carboidrato que mantém uma hidroxila anomérica livre capaz de sofrer oxidação (reduzindo íons como Cu2+ no teste de Benedict).

Sacarose

Dissacarídeo não redutor formado por alfa-D-glicose e beta-D-frutose unidas por ligação alfa-1,beta-2-glicosídica.

Lactose

Dissacarídeo redutor formado por beta-D-galactose e D-glicose unidas por ligação glicosídica beta-1,4.

Maltose

Dissacarídeo redutor formado por duas unidades de alfa-D-glicose unidas por ligação alfa-1,4-glicosídica.

Isomaltose

Dissacarídeo redutor formado por duas unidades de glicose unidas por ligação alfa-1,6-glicosídica (ponto de ramificação).

Celobiose

Dissacarídeo redutor formado por duas moléculas de glicose com ligação glicosídica beta-1,4; unidade repetitiva da celulose.

Trealose

Dissacarídeo não redutor composto por duas unidades de alfa-glicose unidas por ligação alfa-1,1-glicosídica.

Homopolissacarídeos

Polissacarídeos compostos pela repetição de um único tipo de monômero monossacarídico ao longo da cadeia.

Heteropolissacarídeos

Polissacarídeos complexos formados pela condensação de dois ou mais tipos distintos de monossacarídeos.

Amido

Homopolissacarídeo de reserva energética vegetal, constituído pela mistura de amilose e amilopectina.

Amilose

Polímero helicoidal não ramificado de alfa-D-glicose unidas exclusivamente por ligações alfa-1,4-glicosídicas.

Amilopectina

Polímero ramificado de glicose com cadeia principal em alfa-1,4 e pontos de ramificação em alfa-1,6 a cada 24-30 resíduos.

Glicogênio

Homopolissacarídeo de reserva animal; muito ramificado com ligações alfa-1,4 e pontos de ramificação alfa-1,6 a cada 8-12 resíduos.

Celulose

Homopolissacarídeo estrutural vegetal; fita linear rígida de glicose unidas por beta-1,4 estabilizada por pontes de hidrogênio.

Quitina

Homopolissacarídeo estrutural do exoesqueleto de artrópodes e fungos; polímero linear de N-acetilglicosamina em beta-1,4.

Dextranos

Homopolissacarídeos bacterianos e de leveduras formados por cadeias principais de glicose unidas por ligações alfa-1,6.

Ácido hialurônico

Heteropolissacarídeo estrutural (glicosaminoglicano); dissacarídeo repetitivo de ácido D-glicurônico e N-acetilglicosamina.

Proteoglicanos

Macromoléculas da matriz extracelular formadas por uma proteína central ancorada covalentemente a cadeias longas de GAGs.

Glicoproteínas

Proteínas com cadeias curtas e ramificadas de carboidratos ligadas via O-glicosilação (Ser/Thr) ou N-glicosilação (Asn).

Peptidoglicano

Polímero da parede bacteriana formado por cadeias de NAG e NAM em ligações beta-1,4 entrecruzadas por oligopeptídeos.

Aminoaçúcares

Derivados de monossacarídeos em que uma hidroxila é substituída por um grupo amino, como a glicosamina e a galactosamina.

Ácidos urônicos

Derivados oxidados de monossacarídeos cujo carbono terminal com hidroxila (C6) foi oxidado a ácido carboxílico (ex: ácido glicurônico).