Classificação dos Carboidratos
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Estudo detalhado sobre a classificação, estrutura química e funções dos carboidratos, destinado a estudantes de biologia e química.
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- Carboidratos
- Biomoléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio (fórmula geral Cn(H2O)n), quimicamente definidas como poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas com função energética e estrutural.
- Monossacarídeos
- Unidades fundamentais de carboidratos que não podem ser hidrolisadas em açúcares menores, contendo de 3 a 7 átomos de carbono ligados a grupos hidroxila e uma carbonila.
- Aldoses
- Monossacarídeos cuja carbonila está localizada na extremidade da cadeia carbônica, formando um grupo funcional aldeído (ex.: glicose e galactose).
- Cetoses
- Monossacarídeos cuja carbonila está localizada em um carbono interno da cadeia, caracterizando uma função cetona (ex.: frutose e ribulose).
- Trioses
- Monossacarídeos mais simples com 3 átomos de carbono (C3H6O3), como o gliceraldeído e a di-hidroxiacetona, intermediários cruciais na glicólise.
- Pentoses
- Monossacarídeos de 5 carbonos fundamentais para a estrutura dos ácidos nucleicos (ribose no RNA e desoxirribose no DNA) e coenzimas como o ATP.
- Hexoses
- Monossacarídeos de 6 carbonos (C6H12O6), altamente solúveis em água, que atuam como as principais fontes de energia celular imediata.
- Glicose
- Aldo-hexose de cadeia aberta ou anel piranosídico, sendo o principal substrato energético para a respiração celular de animais e plantas.
- Frutose
- Ceto-hexose encontrada em frutas e no mel, que se cicatriza em anel furanosídico e possui elevado poder adoçante.
- Ligação glicosídica
- Ligação covalente formada entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e a hidroxila de outra molécula por reação de condensação, liberando água.
- Oligossacarídeos
- Polímeros curtos constituídos pela união de 2 a 10 monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, atuando frequentemente no reconhecimento celular.
- Dissacarídeos
- Subclasse de oligossacarídeos formada por exatamente duas unidades de monossacarídeos, solúveis em água e de sabor adocicado.
- Sacarose
- Dissacarídeo não redutor formado por uma molécula de alfa-glicose e uma de beta-frutose unidas por ligação alfa-1,2-glicosídica.
- Lactose
- Dissacarídeo redutor presente no leite, composto por beta-galactose e beta-glicose ligadas por uma ligação beta-1,4-glicosídica.
- Maltose
- Dissacarídeo redutor resultante da degradação do amido, formado por duas moléculas de alfa-glicose unidas por ligação alfa-1,4-glicosídica.
- Polissacarídeos
- Macromoléculas formadas por centenas ou milhares de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, insolúveis em água e sem sabor doce.
- Homopolissacarídeos vs Heteropolissacarídeos
- Homopolissacarídeos contêm apenas um tipo de monossacarídeo repetido, enquanto heteropolissacarídeos contêm dois ou mais tipos distintos de monômeros.
- Amido
- Homopolissacarídeo vegetal de reserva de glicose, formado pela mistura de amilose (cadeia linear alfa-1,4) e amilopectina (ramificada alfa-1,6).
- Glicogênio
- Homopolissacarídeo de reserva energética em animais e fungos, similar à amilopectina mas com ramificações alfa-1,6 muito mais frequentes.
- Celulose
- Homopolissacarídeo estrutural da parede celular vegetal, formado por longas cadeias lineares não ramificadas de glicose unidas por ligações beta-1,4.