Proteínas

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Proteína

Macromolécula biológica formada por uma ou mais cadeias de aminoácidos ligados por ligações peptídicas.

Aminoácido

Unidade fundamental das proteínas, composta por um grupo amino, um grupo carboxila, um hidrogênio e uma cadeia lateral (R).

Aminoácidos Essenciais

Aminoácidos que o organismo humano não consegue sintetizar e que precisam ser obtidos através da alimentação.

Aminoácidos Não Essenciais

Aminoácidos que o próprio organismo consegue sintetizar a partir de outros compostos.

Ligação Peptídica

Covalente formada entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro, com liberação de uma molécula de água.

Estrutura Primária

Sequência linear de aminoácidos na cadeia polipeptídica, determinada pelo código genético.

Estrutura Secundária

Arranjo local tridimensional da cadeia polipeptídica, mantido por pontes de hidrogênio (ex: alfa-hélice e folha beta-pregada).

Estrutura Terciária

Conformação tridimensional global e dobrada de uma única cadeia polipeptídica.

Estrutura Quaternária

Associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades) para formar uma proteína funcional.

Desnaturação Proteica

Perda da estrutura tridimensional funcional da proteína sem rompimento das ligações peptídicas, causada por calor, pH ou reagentes químicos.

Enzima

Proteína que atua como catalisador biológico, acelerando reações químicas sem ser consumida no processo.

Sítio Ativo

Região específica da enzima onde o substrato se liga e a reação química ocorre.

Substrato

Molécula sobre a qual uma enzima atua para convertê-la em produto.

Proteínas Fibrosas

Proteínas com formato alongado e insolúveis em água, que desempenham funções estruturais (ex: colágeno e queratina).

Proteínas Globulares

Proteínas com formato esférico e geralmente solúveis em água, desempenhando funções metabólicas e de transporte (ex: hemoglobina).

Colágeno

Proteína estrutural mais abundante nos mamíferos, responsável pela sustentação e elasticidade dos tecidos.

Queratina

Proteína fibrosa rica em cisteína presente na pele, cabelos, unhas e garras.

Hemoglobina

Proteína globular contendo ferro, presente nos glóbulos vermelhos, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.

Miócito / Actina e Miosina

Proteínas contráteis responsáveis pela contração e relaxamento dos tecidos musculares.

Anticorpos (Imunoglobulinas)

Proteínas produzidas pelo sistema imunológico para identificar e neutralizar agentes estranhos como bactérias e vírus.

Chaperonas

Proteínas que auxiliam no dobramento correto de outras proteínas recém-sintetizadas ou desnaturadas.

Ponto Isoelétrico (pI)

Valor de pH no qual a proteína possui carga elétrica líquida igual a zero.

Peptídeo

Cadeia curta de aminoácidos ligados por ligações peptídicas.

Polipeptídeo

Cadeia longa contendo muitos aminoácidos ligados em sequência.

Insulina

Hormônio proteico produzido no pâncreas que regula os níveis de glicose no sangue.

Albumina

Proteína abundante no plasma sanguíneo humana que auxilia na manutenção da pressão osmótica e transporte de substâncias.

Pontes de Dissulfeto

Ligações covalentes fortes entre os grupos tiol (-SH) de dois resíduos de cisteína, estabilizando a estrutura terciária e quaternária.

Proteína Conjugada

Proteína que contém um componente não aminoacídico (grupo prostético), como lipídios, carboidratos ou íons metálicos.

Grupo Prostético

Parte não proteica fortemente ligada a uma proteína conjugada indispensável para sua função biológica.

Apoenzima

Inativação da parte proteica de uma enzima que necessita de um cofator para se tornar ativa.

Holoenzima

Forma cataliticamente ativa da enzima, composta pela parte proteica (apoenzima) ligada ao seu cofator.