Variedades de Uvas

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Cabernet Sauvignon

Origem em Bordeaux (França). Gera vinhos encorpados, com taninos firmes, boa acidez e notas marcantes de cassis, amora, pimentão verde e cedro.

Merlot

Origem em Bordeaux (França). Produz vinhos macios e aveludados, com taninos sedosos e aromas intensos de ameixa preta, cereja e chocolate.

Pinot Noir

Nativa da Borgonha (França). Cria vinhos tintos de corpo leve a médio, alta acidez, taninos delicados e notas de morango, framboesa e cogumelos.

Syrah / Shiraz

Origem no Vale do Ródano (França). Vinhos encorpados e escuros, com taninos médios a altos e notas de frutas pretas, pimenta-preta e defumado.

Chardonnay

Nativa da Borgonha (França). Muito versátil, varia de maçã verde e mineral (em inox) a notas amanteigadas e baunilha quando estagia em carvalho.

Sauvignon Blanc

Originária do Vale do Loire e Bordeaux (França). Vinhos brancos frescos, de alta acidez, com aromas de maracujá, grama cortada e lima.

Malbec

Origem em Cahors (França), célebre na Argentina. Vinhos encorpados, de cor púrpura intensa, com taninos macios e notas de ameixa, amora e violeta.

Tempranillo

Cepa emblemática da Espanha (Rioja). Gera vinhos equilibrados, com taninos médios a altos, boa acidez e notas de cereja madura, tabaco e couro.

Sangiovese

Principal uva da Toscana (Itália), base do Chianti. Produz vinhos de alta acidez, taninos presentes e notas de cereja ácida, ervas secas e terra.

Nebbiolo

Originária do Piemonte (Itália), base de Barolo e Barbaresco. Cor translúcida, acidez e taninos extremamente potentes, com notas de rosa, alcatrão e cereja.

Cabernet Franc

Originária do sudoeste da França. Vinhos de corpo médio, aromáticos e frescos, com notas de framboesa, pimentão vermelho, ervas e grafite.

Grenache / Garnacha

Nativa da Espanha. Produz vinhos de alto teor alcoólico, corpo médio a encorpado, taninos suaves e aromas de morango cozido e especiarias doces.

Riesling

Originária da Alemanha (Vale do Reno). Uva branca aromática de altíssima acidez, com notas de lima, maçã verde, jasmim e notas minerais/petróleo ao envelhecer.

Chenin Blanc

Nativa do Vale do Loire (França). Alta acidez e extrema versatilidade (do seco ao doce), com aromas de maçã amarela, marmelo, camomila e mel.

Pinot Gris / Pinot Grigio

Mutação da Pinot Noir originária da França/Itália. No estilo italiano é leve, seco e cítrico; na Alsácia é encorpado, untuoso e com notas de pêssego.

Viognier

Originária do norte do Ródano (França). Vinho branco encorpado, de baixa a média acidez e perfume floral marcante, com notas de damasco e flor de laranjeira.

Gewürztraminer

Originária da região alpina (Alsácia/Alemanha/Itália). Vinho branco muito aromático, exótico e encorpado, com notas de lichia, pétalas de rosa e gengibre.

Semillon

Originária de Bordeaux (França). Textura untuosa e baixa acidez; essencial em Sauternes, desenvolve notas de figo, mel, cera de abelha e castanhas.

Carménère

Nativa de Bordeaux, redescoberta e emblemática no Chile. Vinhos de corpo médio, taninos aveludados e notas herbáceas, páprica e frutas vermelhas maduras.

Tannat

Originária do sudoeste da França (Madiran), famosa no Uruguai. Vinhos extremamente tânicos, encorpados e escuros, com notas de amoras e couro.

Zinfandel / Primitivo

Originária da Croácia (Tribidrag), ícone nos EUA e sul da Itália. Vinhos alcoólicos, encorpados e frutados, com notas de compota de amora, canela e fumo.

Touriga Nacional

Originária de Portugal (Dão/Douro). Base nobre do Vinho do Porto; vinhos encorpados, tânicos, com notas florais de violeta, bergamota e frutos silvestres.

Barbera

Originária do Piemonte (Itália). Apresenta cor escura intensa, acidez naturalmente alta, taninos baixos e sabores expressivos de cereja azeda e amora.

Corvina

Originária do Vêneto (Itália), base do Amarone. Destaca-se por corpo médio, acidez vibrante e notas de cereja ácida, amêndoa e frutas secas.

Nero d'Avola

Nativa da Sicília (Itália). Gera vinhos encorpados, com taninos aveludados, acidez equilibrada e aromas intensos de cereja preta, ameixa e alcaçuz.

Gamay

Originária de Beaujolais (França). Produz tintos leves, muito frescos e pouco tânicos, marcados por aromas florais, banana e frutas vermelhas frescas.

Mourvèdre / Monastrell

Originária da Espanha. Produz vinhos tânicos, potentes, escuros e rústicos, com notas intensas de amora, caça, carne curada e pimenta.

Grüner Veltliner

Originária da Áustria. Vinho branco fresco, seco e gastronômico, famoso por sua alta acidez e aromas de pimenta-branca, rabanete e maçã verde.

Albariño / Alvarinho

Nativa da Galiza (Espanha) e Minho (Portugal). Branco muito fresco, mineral e salino, com aromas expressivos de pêssego, damasco e casca de limão.

Muscat / Moscatel

Uma das famílias de uvas mais antigas (Mediterrâneo). Extremamente aromática e floral, com notas inconfundíveis de uva fresca, flor de laranjeira e pera.

Torrontés

Nativa da Argentina. Branco com aroma extremamente floral e perfumado (gerânio e jasmim), mas que em boca costuma ser seco, fresco e leve.

Verdejo

Originária de Rueda (Espanha). Vinhos brancos frescos, aromáticos e de corpo médio, com notas herbáceas como erva-doce, além de cítricos e leve amargor final.

Garganega

Nativa do Vêneto (Itália), principal uva do Soave. Produz brancos secos, frescos e elegantes, com notas de amêndoa amarga, maçã verde e flor branca.

Cortese

Nativa do Piemonte (Itália), responsável pelo vinho Gavi. Destaca-se por brancos leves, crocantes e minerais, com notas cítricas e acidez pronunciada.

Pinotage

Cruzamento criado na África do Sul (Pinot Noir × Cinsault). Gera tintos de corpo médio a encorpados, com notas de ameixa vermelha, tabaco, terra e café.

Petit Verdot

Originária de Bordeaux (França). Muito tânica e escura, com notas florais de violeta, frutas negras e especiarias; frequentemente usada em cortes.

Carignan / Cariñena

Originária da Espanha e comum no sul da França. Tintos rústicos com taninos marcantes, alta acidez e notas de cranberry, carne e especiarias secas.

Cinsault

Originária do sul da França. Produz vinhos leves e aromáticos, com taninos macios e notas de morango fresco e framboesa; muito usada em rosés.

Mencía

Nativa do noroeste da Espanha (Bierzo). Tintos elegantes de corpo médio, taninos sedosos, excelente frescor mineral e notas de amora e folhas secas.

Touriga Franca

Originária do Vale do Douro (Portugal). Mais leve que a Touriga Nacional, oferece elegância floral, taninos firmes e notas de groselha e esteva.

Baga

Nativa da Bairrada (Portugal). Gera tintos de alta acidez e taninos austeros na juventude, com enorme capacidade de guarda e notas de cereja e tabaco.

Tinta Roriz / Aragonez

Nome português para a uva espanhola Tempranillo. Vinhos equilibrados e encorpados, com notas de ameixa madura, especiarias e excelente potencial de envelhecimento.

Castelão

Nativa do sul de Portugal (Península de Setúbal). Vinhos versáteis, com notas de framboesa, groselha e toques de couro e cedro quando maduros.

Arinto

Nativa de Portugal (Bucelas). Conhecida por sua acidez vibrante e mineralidade, conferindo longevidade e frescor com notas de maçã verde e limão.

Antão Vaz

Originária do Alentejo (Portugal). Produz brancos encorpados, estruturados e aromáticos, exibindo notas de frutas tropicais maduras e casca de tangerina.

Encruzado

Emblemática do Dão (Portugal). Brancos complexos, estruturados e minerais, com equilíbrio notável e grande vocação para o envelhecimento em barrica.

Aglianico

Nativa do sul da Itália (Campânia e Basilicata). Tintos muito potentes e longevos, de alta acidez, taninos macios e aromas de fumaça, figo e couro.

Montepulciano

Originária da Itália central (Abruzzo). Produz vinhos macios e encorpados, com cor profunda, taninos suaves e notas de cereja preta e cacau.

Dolcetto

Originária do Piemonte (Itália). Tintos fáceis de beber, com acidez baixa, taninos perceptíveis e fruta preta vibrante como amora e ameixa fresca.

Assyrtiko

Nativa da ilha de Santorini (Grécia). Vinho branco seco de corpo expressivo, altíssima acidez e caráter intensamente mineral, cítrico e salino.

Xinomavro

Originária do norte da Grécia (Naoussa). Frequentemente comparada à Nebbiolo por sua cor clara, altíssima acidez, taninos firmes e notas de tomate e azeitona.

Furmint

Nativa da Hungria, estrela dos vinhos de Tokaji. Alta acidez e propensão à podridão nobre, gerando vinhos com notas de damasco seco, mel e gengibre.