Bioquímica Celular

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Carboidratos (Glicídios)

Biomoléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio com função primária de fornecer energia rápida e sustentação estrutural.

Monossacarídeos

Açúcares mais simples que não sofrem hidrólise, como glicose, frutose e galactose, com fórmula geral (CH2O)n.

Dissacarídeos

Carboidratos formados pela união de dois monossacarídeos por meio de uma ligação glicosídica com perda de uma molécula de água.

Polissacarídeos

Polímeros de cadeia longa formados por centenas ou milhares de monossacarídeos, atuando como reserva de energia ou suporte estrutural.

Glicose

Principal monossacarídeo utilizado pelas células vivas na respiração celular para a produção imediata de ATP.

Frutose

Monossacarídeo abundante em frutas e no mel, metabolizado principalmente no fígado como fonte de energia rápida.

Sacarose

Dissacarídeo formado pela junção de glicose e frutose, vulgarmente conhecido como açúcar comum de mesa.

Lactose

Dissacarídeo formado pela junção de glicose e galactose, encontrado no leite de mamíferos.

Maltose

Dissacarídeo formado pela união de duas moléculas de glicose, obtido pela digestão do amido.

Amido

Principal polissacarídeo de reserva energética em plantas, armazenado em raízes, sementes e tubérculos.

Glicogênio

Polissacarídeo de reserva energética animal, armazenado temporariamente nas células do fígado e dos músculos.

Celulose

Polissacarídeo estrutural abundante na parede celular das células vegetais, constituído por ligações glicosídicas beta.

Quitina

Polissacarídeo estrutural nitrogenado presente no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular de fungos.

Lipídios

Moléculas orgânicas hidrofóbicas e insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos, essenciais para isolamento e reservas.

Glicerídeos (Triglicerídeos)

Formados por uma molécula de glicerol unida a três ácidos graxos, servem como a principal reserva calórica de longo prazo.

Ácidos graxos saturados

Cadeias carbônicas sem ligações duplas, geralmente sólidas à temperatura ambiente e comuns em gorduras animais.

Ácidos graxos insaturados

Cadeias com uma ou mais ligações duplas, líquidas em temperatura ambiente, predominantes em óleos vegetais e peixes.

Fosfolipídios

Lipídios anfipáticos com cabeça polar e cauda apolar, constituindo a base da bicamada de todas as membranas celulares.

Esteroides

Lipídios formados por quatro anéis de carbono fusionados, tendo o colesterol como seu precursor mais conhecido.

Colesterol

Esteroide que confere fluidez e estabilidade à membrana plasmática animal e atua como precursor de hormônios sexuais e sais biliares.

Cerídeos (Ceras)

Lipídios formados por ácidos graxos e álcoois de cadeia longa, com função impermeabilizante em folhas, frutos e peles.

Função isolante térmica dos lipídios

O tecido adiposo atua como barreira física contra a perda excessiva de calor corporal em animais homeotérmicos.

Proteínas

Macromoléculas biológicas formadas por cadeias polipeptídicas de aminoácidos com funções estruturais, enzimáticas e defensivas.

Aminoácidos

Monômeros proteicos constituídos por um carbono alfa ligado a uma amina, um ácido carboxílico, um hidrogênio e um grupo R.

Aminoácidos essenciais

Aminoácidos que o organismo animal não é capaz de sintetizar e que precisam ser obtidos obrigatoriamente pela dieta alimentar.

Aminoácidos não essenciais

Aminoácidos produzidos pelo próprio metabolismo celular a partir de outros compostos orgânicos.

Ligação peptídica

Ligação covalente entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro, liberando uma molécula de água.

Estrutura primária da proteína

A sequência linear exata e ordenada de aminoácidos unidos pelas ligações peptídicas.

Estrutura secundária da proteína

Arranjo espacial local gerado por pontes de hidrogênio na cadeia principal, formando hélices-alfa ou folhas-beta pregueadas.

Estrutura terciária da proteína

Dobramento tridimensional global da cadeia decorrente de interações hidrofóbicas, iônicas e pontes dissulfeto.

Estrutura quaternária da proteína

Associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas distintas para formar um complexo proteico funcional, como a hemoglobina.

Desnaturação proteica

Perda da forma tridimensional funcional devido a alterações de temperatura, pH ou agentes químicos, sem quebrar ligações peptídicas.

Colágeno

Proteína estrutural mais abundante do corpo humano, garantindo sustentação, rigidez e resistência a tecidos como tendões e pele.

Hemoglobina

Proteína globular com grupamento heme transportadora de gás oxigênio no interior das hemácias sanguíneas.

Anticorpos (Imunoglobulinas)

Proteínas de defesa sintetizadas por plasmócitos que reconhecem e neutralizam antígenos estranhos invasores.

Actina e Miosina

Proteínas contráteis do citoesqueleto e do sarcômero responsáveis pelos movimentos celulares e pela contração muscular.

Enzimas

Catalisadores biológicos, em sua maioria proteínas, que aceleram reações químicas sem serem consumidas no processo.

Energia de ativação

Quantidade mínima de energia necessária para iniciar uma reação química, a qual é significativamente reduzida pelas enzimas.

Sítio ativo

Região específica da enzima à qual o substrato se liga temporariamente para passar pela reação de catálise.

Substrato enzimático

Molécula sobre a qual a enzima atua especificamente, transformando-a em um ou mais produtos finais.

Modelo chave-fechadura

Conceito clássico que propõe um encaixe complementar rígido e perfeito entre a superfície do substrato e o sítio ativo da enzima.

Modelo do encaixe induzido

Modelo moderno onde o sítio ativo sofre leves mudanças conformacionais para abraçar o substrato com maior firmeza durante a catálise.

Efeito da temperatura nas enzimas

Aumenta a velocidade da catálise até uma temperatura ótima; além desse ponto, o calor excessivo provoca desnaturação enzimática.

Efeito do pH nas enzimas

Cada enzima possui um pH ótimo específico para manter sua conformação; desvios bruscos reduzem sua atividade ou a desnaturam.

Inibição enzimática competitiva

Molécula inibidora com estrutura semelhante ao substrato disputa diretamente o sítio ativo, podendo ser revertida por mais substrato.

Inibição enzimática não competitiva

O inibidor liga-se a um sítio alostérico distinto, alterando a conformação tridimensional do sítio ativo e impedindo a catálise.

Coenzimas

Moléculas orgânicas não proteicas (frequentemente derivadas de vitaminas) que auxiliam a atividade catalítica de certas enzimas.

Vitaminas

Compostos orgânicos essenciais em pequenas quantidades que o organismo não sintetiza em volume suficiente, vitais ao metabolismo.

Vitaminas lipossolúveis

Vitaminas solúveis em lipídios e gorduras (A, D, E e K), armazenadas no fígado e no tecido adiposo do organismo.

Vitaminas hidrossolúveis

Vitaminas solúveis em água (complexo B e vitamina C), excretadas rapidamente na urina e sem grandes reservas corporais.

Vitamina A (Retinol)

Vitamina lipossolúvel essencial para a visão noturna, diferenciação epitelial e integridade do sistema imunológico.

Deficiência de Vitamina A

Provoca cegueira noturna (hemeralopia), xeroftalmia (olho seco severo) e maior suscetibilidade a infecções superficiais.

Vitamina D (Calciferol)

Regula a absorção intestinal de cálcio e fósforo, essencial para a mineralização óssea correta.

Deficiência de Vitamina D

Causa raquitismo em crianças (ossos moles e arqueados) e osteomalácia ou osteoporose em adultos.

Vitamina E (Tocoferol)

Poderoso antioxidante celular lipossolúvel que protege os lipídios das membranas celulares contra danos por radicais livres.

Vitamina K (Filoquinona)

Vitamina lipossolúvel necessária para a síntese hepática de fatores essenciais da cascata de coagulação sanguínea.

Deficiência de Vitamina K

Reduz a capacidade de coagulação do sangue, provocando sangramentos excessivos e episódios hemorrágicos frequentes.

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

Antioxidante hidrossolúvel cofator na síntese de colágeno, aumentando a absorção do ferro vegetal no intestino.

Escorbuto

Doença causada pela carência grave de vitamina C, marcada por fraqueza, gengivas sangrantes, perda dentária e má cicatrização.

Vitamina B1 (Tiamina)

Coenzima essencial no metabolismo de carboidratos e na condução normal de impulsos no sistema nervoso.

Beribéri

Doença decorrente da deficiência de vitamina B1, que causa fadiga profunda, paralisias musculares e insuficiência cardíaca.

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

Fundamental para a síntese de DNA e formação do tubo neural no embrião humano durante o início da gestação.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Importante na maturação de hemácias e manutenção da bainha de mielina; sua falta crônica leva à anemia perniciosa.