Bioquímica para o ENEM

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Glicose

Principal fonte rápida de energia celular; em excesso no sangue, caracteriza o diabetes mellitus avaliado em provas de saúde.

Glicogênio

Reserva energética animal armazenada no fígado e músculos, mobilizada durante o jejum ou em provas de corrida intensa.

Amido

Reserva energética vegetal presente na batata e mandioca, degradada pela ptialina na saliva durante a mastigação.

Celulose

Polissacarídeo estrutural vegetal que atua como fibra alimentar humana, auxiliando o peristaltismo intestinal sem ser digerido.

Fosfolipídios

Moléculas anfifílicas que formam a bicamada da membrana plasmática, permitindo a permeabilidade seletiva nas células.

Triglicerídeos

Gorduras de reserva a longo prazo e isolantes térmicos, cruciais para animais que sobrevivem a climas frios polares.

Colesterol

Lípide esteroide que modula a fluidez de membranas animais e sintetiza hormônios sexuais como estrógeno e testosterona.

Enzimas

Catalisadores biológicos que reduzem a energia de ativação; no cotidiano, são o princípio ativo de sabões em pó biológicos.

Desnaturação proteica

Perda da estrutura tridimensional de proteínas por calor ou pH, exemplificada pela clara de ovo cozida que se torna branca e sólida.

Hemoglobina

Proteína com ferro que transporta oxigênio no sangue; sua afinidade irreversível pelo monóxido de carbono causa asfixia química.

ATP (Trifosfato de Adenosina)

Moeda energética universal da célula, consumida diretamente durante a contração muscular em exercícios físicos intensos.

Fermentação lática

Produção anaeróbica de ATP por bactérias na fabricação de iogurtes, ou por músculos humanos durante esforço físico extenuante.

Fermentação alcoólica

Processo de leveduras que gera etanol e CO2, usado industrialmente para produzir combustíveis e fazer a massa do pão crescer.

Vitamina C (Ácido ascórbico)

Antioxidante que atua na síntese de colágeno; sua carência grave causava o escorbuto histórico em marinheiros desnutridos.

Vitamina D

Sintetizada na pele por exposição solar moderada, essencial para a absorção intestinal de cálcio e prevenção do raquitismo.

Vitamina A

Lipossolúvel fundamental para a integridade epitelial e visão noturna, prevenindo a cegueira noturna e a xeroftalmia.

Ferro

Mineral indispensável para a síntese da hemoglobina; sua deficiência crônica na dieta causa anemia ferropriva com cansaço extremo.

Iodo

Mineral adicionado ao sal de cozinha por lei brasileira para prevenir a formação de bócio e disfunções na glândula tireoide.

Cálcio

Mineral crucial para a mineralização óssea, coagulação sanguínea e disparo molecular da contração das fibras musculares.

Transaminação e Ureia

Degradação de aminoácidos em excesso que gera amônia tóxica, convertida pelo fígado em ureia para excreção segura na urina.