Bioquímica Essencial

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Água: calor específico elevado

Permite que a água absorva ou perca grandes quantidades de calor com pouca variação térmica, atuando como estabilizador térmico nos organismos.

Água: coesão e adesão

A coesão une moléculas de água entre si por pontes de hidrogênio; a adesão as une a superfícies polares. Juntas viabilizam a capilaridade nas plantas.

Glicose

Monossacarídeo de seis carbonos (hexose) fundamental como principal fonte de energia imediata para a respiração celular.

Glicogênio

Polissacarídeo de reserva energética em animais e fungos, estocado principalmente no fígado e nos músculos esqueléticos.

Amido

Polissacarídeo de reserva energética vegetal, formado por cadeias de amilose e amilopectina, abundante em raízes e caules.

Celulose

Polissacarídeo estrutural composto por monômeros de glicose unidos por ligações beta, constituinte principal da parede celular vegetal.

Quitina

Polissacarídeo estrutural nitrogenado que compõe o exoesqueleto de artrópodes e a parede celular de fungos.

Lipídios: Triglicerídeos

Compostos por uma molécula de glicerol ligada a três ácidos graxos; funcionam como reserva de energia a longo prazo e isolamento térmico.

Fosfolipídios

Moléculas anfipáticas com cabeça hidrofílica (fosfato) e caudas hidrofóbicas (ácidos graxos), base da bicamada da membrana celular.

Colesterol

Lipídio esteroide que modula a fluidez da membrana plasmática animal e serve de precursor para hormônios sexuais e vitamina D.

Aminoácidos essenciais

Aminoácidos que o organismo não sintetiza e que obrigatoriamente devem ser obtidos por meio da dieta alimentar.

Ligação peptídica

Ligação covalente formada por reação de desidratação entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro.

Estrutura primária da proteína

Sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas ao longo da cadeia polipeptídica.

Desnaturação proteica

Perda da conformação espacial tridimensional da proteína (secundária, terciária ou quaternária) por calor ou pH, anulando sua função.

Enzimas

Catalisadores biológicos proteicos que aumentam a velocidade das reações químicas ao diminuir a energia de ativação necessária.

Sítio ativo

Região específica da enzima à qual o substrato se liga de forma complementar para ser transformado em produto.

Inibição enzimática competitiva

Inibidor compete diretamente com o substrato pelo mesmo sítio ativo da enzima; pode ser revertida com aumento de substrato.

Inibição alostérica (não competitiva)

Inibidor se liga a um local alternativo da enzima, alterando a conformação do sítio ativo e impedindo a catálise eficiente.

Nucleotídeo

Unidade básica dos ácidos nucleicos composta por um grupo fosfato, uma pentose (ribose ou desoxirribose) e uma base nitrogenada.

Bases púricas vs. pirimídicas

Púricas possuem anel duplo (Adenina e Guanina); pirimídicas possuem anel simples (Citosina, Timina no DNA e Uracila no RNA).

Emparelhamento de bases no DNA

Adenina pareia com Timina por 2 pontes de hidrogênio; Guanina pareia com Citosina por 3 pontes de hidrogênio.

ATP (Trifosfato de Adenosina)

Principal moeda energética da célula, liberando energia útil quando hidrolisado em ADP e fosfato inorgânico.

Glicólise

Processo anaeróbio no citosol que quebra glicose em dois piruvatos, rendendo 2 ATP e 2 NADH de saldo líquido.

Fermentação lática

Regeneração do NAD+ a partir do piruvato reduzido a lactato, comum em bactérias do leite e em músculos sob esforço intenso.

Fermentação alcoólica

Redução do piruvato a etanol e CO2 por leveduras no citosol, crucial para a panificação e produção de bebidas alcoólicas.

Ciclo de Krebs

Ocorre na matriz mitocondrial e oxida derivados da acetil-CoA, gerando CO2, ATP, NADH e FADH2 para a cadeia respiratória.

Fosforilação oxidativa

Produção de ATP nas cristas mitocondriais acoplada ao transporte de elétrons e ao fluxo de prótons pela ATP sintase.

Papel do Oxigênio na Respiração

Atua como o aceptor final de elétrons e prótons na cadeia respiratória mitocondrial, formando água.

Gliconeogênese

Via metabólica predominantemente hepática que sintetiza glicose a partir de compostos não carboidratos (como lactato e aminoácidos).

Glicogenólise

Quebra do glicogênio estocado no fígado e músculos para liberar glicose no sangue ou consumo celular sob ação do glucagon/adrenalina.

Insulina vs. Glucagon

A insulina facilita a entrada de glicose nas células e reduz a glicemia; o glucagon estimula a quebra de glicogênio e eleva a glicemia.

Beta-oxidação de ácidos graxos

Degradação mitocondrial de ácidos graxos em unidades de acetil-CoA para produção contínua de ATP no Ciclo de Krebs.

Corpos cetônicos

Compostos energéticos gerados pelo fígado durante jejum prolongado ou diabetes a partir do excesso de acetil-CoA lipídica.

Ciclo da Ureia

Via metabólica hepática que converte a amônia (tóxica) resultante da degradação de aminoácidos em ureia para excreção renal.

Clorofila: função fotoquímica

Pigmento que absorve luz azul e vermelha, refletindo a verde, e excita elétrons para iniciar a fotossíntese nos tilacoides.

Fotofosforilação

Síntese de ATP a partir de ADP e fosfato utilizando a energia solar capturada durante a etapa clara da fotossíntese.

Fotólise da água

Quebra da molécula de água pela luz na etapa fotoquímica, fornecendo prótons, elétrons e liberando O2 para a atmosfera.

Ciclo de Calvin-Benson

Fase enzimática da fotossíntese no estroma do cloroplasto que fixa CO2 usando ATP e NADPH para sintetizar açúcares.

Enzima Rubisco

Enzima mais abundante do planeta, responsável por fixar o carbono inorgânico do CO2 na RuBP no início do Ciclo de Calvin.

Vitamina A (Retinol)

Lipossolúvel; essencial para a síntese da rodopsina na retina (visão) e integridade dos epitélios; carência causa cegueira noturna.

Vitamina D (Calciferol)

Lipossolúvel; aumenta a absorção intestinal de cálcio e fósforo para mineralização óssea; carência causa raquitismo.

Vitamina C (Ácido ascórbico)

Hidrossolúvel; atua como cofator na síntese do colágeno e poderoso antioxidante; sua carência grave provoca escorbuto.

Vitamina K

Lipossolúvel; cofator essencial para a síntese hepática de fatores da coagulação sanguínea, como a protrombina.

Cálcio (Ca²⁺): funções

Fundamental para a contração muscular, coagulação do sangue, transmissão sináptica do impulso nervoso e rigidez óssea.

Ferro (Fe²⁺/Fe³⁺): função

Componente central do grupo hemo da hemoglobina e mioglobina, responsável pelo transporte e armazenamento de oxigênio.

Bomba de Sódio-Potássio (Na⁺/K⁺-ATPase)

Transporte ativo que ejeta 3 Na⁺ e absorve 2 K⁺ com consumo de ATP, mantendo o potencial elétrico e osmolaridade celular.

Iodo: importância fisiológica

Componente essencial dos hormônios tireoidianos T3 e T4; sua deficiência na dieta causa o bócio endêmico.

Antioxidantes

Substâncias que neutralizam espécies reativas de oxigênio (radicais livres), protegendo membranas celulares e DNA contra oxidação.

Hemoglobina: efeito cooperativo

A ligação de uma molécula de O2 a uma subunidade aumenta a afinidade das outras subunidades pelo oxigênio na circulação.

Sistema Tampão Bicarbonato

Mantém o pH sanguíneo em torno de 7,35 a 7,45 através do equilíbrio dinâmico entre CO2, ácido carbônico (H2CO3) e bicarbonato (HCO3⁻).